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Dulce Semana Santa….

Si de algo no podemos discutir es que la Semana Santa “nos mueve”. Mueve a los que en esos días disfrutan de unos merecidos días de descanso y mueve a los que por el contrario trabajan en estas fiestas. Son fiestas de contrastes, y más este año; la nieve que no quiere marcharse y el Sol que comienza a estirar los tentáculos,  adelantando un verano que está a la vuelta de la esquina.

La Semana Santa, por su origen y por su manera de celebrarla, nos trae también una amplia paleta de sensaciones gastronómicas. Tenemos días de cuaresma que no permiten la ingesta de carne (salvo teniendo la obsoleta bula papal), tenemos días de celebración, tenemos días de costumbres y romerías (domingo de Ramos o Lunes de Pascua)…

Si por algo nos caracterizamos en este país es por buscar un buen zurrón para cada caso. Así, tenemos los buñuelos de Cuaresma para guardar esa tradición, tenemos las torrijas (que no sabemos muy bien si ellas inventaron el pan duro o fue al revés), tenemos los dulces de la palma y su bendición el domingo de Ramos, pero también tenemos la mona de Pascua que, costumbre heredada o no, mueve a muchos padrinos a regalársela a sus ahijados.

Según una tradición los ramos y palmones que llevaban los apóstoles al entrar en Jerusalén  florecieron con gran abundancia y variedad de las frutas más ricas y sabrosas, propias de otros momentos del año y de tierras muy lejanas de Judea. Es por eso que la gente colgaba naranjas, manzanas y peras y otras frutas a los ramos y palmones, al principio eran naturales y después fueron azucaradas…. Luego ya sabemos en qué ha derivado.

La mona nos deja otra historia. En la zona Mediterránea (Valencia, Murcia, Cataluña), Aragón y la zona Castellano-Manchega se tenía la costumbre de celebrar una fiesta “en familia” después de todas las abstinencias de la cuaresma y el Viernes Santo. En unos sitios se trata de una torta de masa con un huevo cocido en el centro y en otras de una tarta muy colorida. Pero las tendencias de estos últimos años han virado hacia unas figuras de chocolate de variadas temáticas. Vistosas, a veces imposibles y sobre todo muy actuales, las monas de pascua reflejan un cambio continuo y constante de la pastelería tradicional buscando un merecido hueco en nuestras vidas.

Espero que paséis una “dulce” Semana Santa….

Luis Raya – Pastelería IRIS

F: Pastelería IRIS

 

 

 

 

Semana Santa a la vuelta de la esquina!

Recién estrenada la primavera, nos entran ganas de salir de casa, y con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, no hay excusa para no organizar una escapada de cualquier tipo. Os damos algunas ideas para planificar estas mini-vacaciones.

Para algunos serán sus primeros días de playa, los hoteles de la costa mediterránea se llenan en estas fechas, por primera vez en la temporada. Para los que quieran ir a la playa, pero con un plan B por si el tiempo no acompaña, nos queda cerca la Costa Brava, donde en caso de tiempo revuelto se puede aprovechar para visitar preciosos pueblos como   Cadaqués, Bagur, Palafrugell, Pals, o realizar visitas culturales en Gerona o el museo de Dalí en Figueras.

Cerquita también, en el País Vasco, podemos aprovechar para un fin de semana de naturaleza y gastronómico, con las rutas que nos proponen por sus tres provincias, combinando encantadores pueblos costeros como Zarauz, Orio, con las Reservas naturales como la de Urdaibai, o el área de San Juan de Gastelumendi.

Los que prefieran un turismo religioso o en busca de tradiciones, tienen en la Semana Santa uno de los máximos exponentes en nuestro país.  La oportunidad de ver como se celebran estas fiestas en ciudades andaluzas como Sevilla o Málaga, con sus procesiones a las que acuden fervientes miles de personas, donde están presentes todas las hermandades es a la vez que un acto religioso un espectáculo digno de ver para los visitantes.  Otras ciudades como Zamora y Salamanca, donde se celebra de manera más sobria, aunque igualmente con mucho fervor, se puede disfrutar de esas procesiones en el marco del casco histórico de las ciudades.

El que busca algo un poquito más lejos, puede aprovechar alguno de los vuelos con salidas especiales desde el aeropuerto de Zaragoza. Este año como novedad, tenemos vuelo directo a Cracovia, donde además de descubrir una preciosa ciudad, podemos conocer como celebran la Semana Santa.  Los afortunados que tengan más días de vacaciones y un presupuesto más holgado, se pueden plantear cruzar el charco, una semana en Nueva York, descubriendo la ciudad de los rascacielos, es un plan perfecto para ellos.

Esperamos que os sirvan estas ideas para preparar una Semana Santa fuera de casa.

Myrian Lacasa de Modoviaje 

Las carnicerías están de moda en Huesca y en las redes sociales

Hoy hablaremos del oficio del carnicero/a, tan bonito como extenso, en el que nunca dejas de aprender por más años que lleves ejerciendo y que se merece su espacio para iluminar nuestras ciudades y pueblos y ahora las redes sociales.

Como todos los oficios el de carnicero/a, necesita un periodo de aprendizaje para conocer la anatomía de los animales, la clasificación, despiece y cortes del ganado lanar, porcino, vacuno y aves, al igual que los procesos artesanos de transformación de dichas carnes para la elaboración de embutidos o de mechados o rellenos de piezas concretas, etc…

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Los talles de empleo podrían dar la posibilidad de enseñar todos nuestros conocimientos y experiencias a personas emprendedoras con ganas de aprender este trabajo y así forjarse un futuro laboral y además conseguiríamos dar continuidad a este precioso oficio.

Tenemos que luchar mucho y en estos tiempos en los que han dejado de lado a la agricultura y ganadería y se ha construido un mundo que gira alrededor de la economía, la bolsa, las finanzas, los bancos…, olvidando sectores tan importantes como el primario y la alimentación. En ellos va nuestra salud. Defenderemos con todas nuestras fuerzas nuestro oficio, la calidad de los productos y la alimentación pues es responsabilidad de todos.

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La cultura alimentaria tiene que permanecer viva. Debemos reconocer el brillante trabajo que desempeñan los buenos productores y el esfuerzo que hace la administración con los controles para garantizar la calidad y que todos los alimentos lleguen al consumidor en perfecto estado.

En alimentación no todo vale. Mantengamos nuestro oficio y el comercio de proximidad en nuestros barrios para seguir haciendo ciudad. Nos gusta y amamos nuestro oficio, que fue elegido por nosotros.

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Además los carniceros estamos de moda, y no solo en los barrios sino también en todo tipo de redes sociales, Facebook sigue siendo el rey de la baraja, pero Instagram le sigue con mucha fuerza. Entre las tendencias que nos deja ver esta red dedicada a la fotografía, no sólo está la moda o los viajes, la alimentación,  el sector “alimentación” ocupa un lugar importante entre las publicaciones.

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Me gustaría poner el punto de mira en carnicerías de moda, os enseño varios comercios internacionales y locales imprescindibles para seguir en las redes. En ellos la modernidad y la tradición conjugan perfectamente en sus publicaciones. De ahí que consigamos ensalzar el oficio de carnicero como todo un arte a través de sus capturas. Esperamos que os sirvan de inspiración, y no sólo por su modo de hacer.

Éste soy yo y mi red social de facebook @CarniceriaMiguelEscuer  escuer

@CarniceriaModesto de Sobrarbe nos enseña tradición, familia y buena vida!!

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Aquí te enseño carniceros internacionales que destacan en Instragram, @websters_butchers de Inglaterra @victor.churchill  de Australia y @criminaldefencebutche de California,

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Y ésta era mi aportación a Tendencias al Aire.. si quieres que charremos un poquito más nos vemos en las tiendas y en las redes. Te  esperamos!

Miguel Escuer

Carnicería Miguel Escuer

https://www.facebook.com/CarniceriaMiguelEscuer

 

 

 

Tras la siega, llega la fiesta

Tras la siega, llega la fiesta 
En la sociedad tradicional sus modos de vida estaban vinculados y condicionados por el ciclo anual agrícola, las diferentes labores culturales en el campo así como el ciclo biológico de los cultivos organizaban el ritmo del año de nuestro antepasados.

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En A faldriquera nos gusta rememorar esta vinculación entre los trabajos agrícolas y las tradiciones, y más concretamente con las Fiestas de San Lorenzo, las cuales se celebraban en tiempos de siega y de la posterior trilla para obtener el grano. Las largas jornadas de trabajo se tornaban en fiesta, de manera similar a como ocurre en la actualidad donde parte de las vacaciones laborales se aprovechan para disfrutar de la fiestas de nuestra ciudad.

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Unas fiestas de San Lorenzo donde la tradición está presente, y donde la indumentaria tradicional es parte importante de la misma.

En estos días donde el blanco y verde predominan en las calles de Huesca, la indumentaria tradicional se abrirá paso entre esta forma de vestir tan cómoda como contemporánea, convirtiéndose las calles del centro de la ciudad en un mosaico textil donde los diferentes tejidos con sus texturas y colores así como nos mantones, pañuelos, tocados, joyas, …,  cambiaran el aspecto de la ciudad, recordándonos a los oscenses nuestras raíces y al visitante dejándolo encandilados por la riqueza que en forma de indumentarita tradicional nos dejaron nuestros antepasados.

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Momentos de la fiesta para disfrutar de la tradición, para abrir nuestros armarios y baúles  y ataviarnos mirando al pasado, unos momento de fiesta para seguir demostrando que sentimos…. pasión por lo nuestro.

 

“San Lorenzo, San Lorenzo,

en que buen tiempo has venido

en el tiempo de la siega,

que todos tenemos trigo,

¡trigo, trigo , trigo, lo que sobre p’al bolsillo¡”

 

¡FELICES FIESTAS¡…….

 María Ángel Buesa Pueyo

A faldriquera

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Mayo… explosión de color

“Si ha venido mayo, bienvenido sea, que en viniendo mayo, las flores se alegran”

(Canto de los mayos en Bezas, Teruel)

En   muchos   lugares   de   Aragón   el   mes   de   mayo   da   comienzo   con   el   Canto   de   los   Mayos   la   noche   del   30   de   abril,   los   cuales  recuerdan  las  virtudes  de  la  mujer  y  nos  anuncian  una  explosión  de  alegría  y  color  en  los  campos  de  nuestra  tierra.

Se   da   el   inicio  una   serie   de   fiestas   y   romerías,   donde   la   presencia   de   la   indumentaria   tradicional   está   muy   presente.   Destacar ayer  la  Fiesta  del  Primer  Viernes  de  Mayo  de  Jaca,  la  cual  es  una  explosión  de  júbilo  que  no  deja  a  nadie  indiferente,  donde  el  vestir  tradicional,  los  cantos  y  bailes,  se  unen  con  el  sentimiento  de  un  pueblo,  del  pueblo  jaqués.

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Antiguamente,   los   motivos   vegetales   y   florares   en   diferentes   prendas   de   la   indumentaria   tradicional   era   algo   muy   frecuente,  combinados   con   vivos   colores   para   lucir   siempre   que   no   se   estuviera   de   luto   o   que   se   hubiera   entrado   en   una   edad   donde   la  utilización  de  determinados  colores  pudiera  “ser  mal  visto”.

La  mayoría  de  los  pañuelos  y  mantones  antiguos  que  han  llegado  hasta  nuestros  días,  bien  sean  de  seda,  de  lana  o  de  algodón,  evocan,  hacen  una  llamada  a  la  madre  naturaleza  presentando  ramos  florares,  alfombrados,  flores  sueltas,  …,  siendo  frecuente   en  los  pañuelos  de  seda  de  procedencia  oriental  la  presencia  de  aves.

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Gracias  a  las  manos  de  pacientes  artesanos,  hoy  en  día  podemos  disfrutar  de  reproducciones  de  pañuelos  donde  la  esencia  de  lo  antiguo,  lo  que  refleja  esa  forma  de  vivir,  pensar  y  sentir  de  antaño,  queda  recogida  en  pedacitos  de  tejidos,  pedacitos  de  un  pasado  para  poder  lucir  orgullosos  con  nuestra  indumentaria  tradicional.

María Ángel Buesa Pueyo

A faldriquera

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Vestir la tradición

Quedan pocos días para las fiestas de San Lorenzo momentos en los que oscenses cambiamos nuestro atuendo habitual por dos muy especiales, el compuesto por prendas en blanco y verde y el que marca la tradición: por indumentaria tradicional aragonesa para la mañana del día de San Lorenzo y la ofrenda del día 15.

Indumentaria tradicional aragonesa

Indumentaria tradicional aragonesa

Al vestir indumentaria tradicional aragonesa estamos evocando, reproduciendo la forma de vestir de nuestros antepasados, de aquellos que vivieron en nuestra tierra mucho antes que nosotros y que nos dejaron un rico patrimonio respecto a indumentaria tradicional se refiere.

La estructura del vestir tradicional de la mujer aragonesa se basaba en enaguas, refajos y sayas o faldas exteriores y delantales en la parte inferior del cuerpo, y en el uso de camisas, chambras y jubones en la parte superior en el tronco. Para cubrir el torso de miradas y para desfigurar su figura, se colocaban pañuelos y mantones.

Indumentaria tradicional aragonesa

Indumentaria tradicional aragonesa

La calidad de estas prendas así como las texturas, colores y adornos variaba según si se trataban prendas del día a día, o de prendas que se utilizan en ocasiones especiales, para mudar los domingos o días de fiesta o para acudir a algún acontecimiento familiar. Igualmente el número de ejemplares de cada una de ellas en una misma casa estaba condicionado con el nivel económico de la misma.

Igualmente para las grandes ocasiones se reservaban los zapatos, aquel que los tuviera, dejando para el uso diario alpargatas, albarcas y zuecos; el uso de joyas más modestas para las tareas diarias así como de peinados más simples que habitualmente cubrían con pañuelos…

Indumentaria tradicional aragonesa

Indumentaria tradicional aragonesa

A la hora del vestir tradicional no debemos de dejar de mirar al pasado, recordando que el nivel económico de la casa, la edad, el estar o no de muerto, las creencias religiosas y las supersticiones condicionaban algo tan básico y fundamental en la vida como era y es el ir vestido.

María Ángel Buesa Pueyo

A faldriquera

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