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Tomate Rosa “el pata negra” de la huerta oscense

Tomate Rosa “el pata negra” de la huerta oscense

Estamos en su provincia por excelencia.

Estamos en su temporada por las condiciones climaticas que tanto benefician al “Pata Negra” de la huerta. Nuestro delicioso Tomate Rosa de Huesca. ¡¡El mejor tomate del mundo!!

Ya  ha empezado la recogida en este mes de julio y ya los podeis encontrar en tiendas y fruterías de barrio. Son las que nos acercan los productos de proximidad a nuestros hogares.

Su planta produce hasta 5kg por temporada frente a los 25kg que producen las tomateras normales. Su cultivo exige muchos cuidados diarios que van desde el escardado y desenyerbado al empalado.

Menudo homenaje se merecen los hortelanos que los cultivan de manera tradicional y miman de sol a sol para que lleguen perfectos a nuestras mesas.

 

El tomate rosa de Huesca se caracteriza por ese tono rosaceo único, pulpa compacta, piel muy fina y muy aromatizado. Su delicioso sabor es su mayor baza junto a todas las buenas propiedades nutricionales. Y por ello son tan conocidos y apreciados. Su peso es grande y puede oscilar entre los 300 y 500 gramos. Hay ejemplares que llegan a conseguir un peso de hasta un kilo y medio.

Al abrir un Tomate Rosa de Huesca por la mitad podemos apreciar sus diferencias con los demás del mercado. Su piel es fina, sus semillas no están agrupadas sino esparcidas por todo su interior, tiene mucha mas carne y mucha menos agua.

Estamos a las puertas de nuestras esperadísimas Fiestas de San Lorenzo y estoy segura de que no habrá ningún hogar, bar o restaurante que no lo incluyan en su menú Laurentino. Es un alimento rejuvenecedor que no puede faltar en nuestra dieta. Un buen pollo al chilindron o simplemente en rodajas con sal y aceite de oliva lo convierten en uno de los mayores placeres del verano.

Un saludo a todos los lectores de Tendencias al Aire. Os deseamos unas felices fiestas.

Macu y Toño del Encanto del Barrio.

El Encanto Del Barrio T&M Huesca

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Tomate Rosa de Huesca

Ya estamos en el tiempo idóneo de recolección para el fruto mas esperado, más completo y, al que muchos denominan por su calidad, el “Pata Negra” de la Huerta. Es nuestro “Tomate Rosa de Huesca” el que esta a punto de ser recolectado en la huerta para que al día siguiente este en las cocinas de nuestra casa y, una de las mejores materia prima en los restaurantes.

Que fina es su piel de color rosáceo por la cual también lo denominan “Tomate con Piel de Doncella”. Su aspecto exterior es muy peculiar, pues se trata de tomates con protuberancias, deformidades y alguna cicatriz que es debido a la fragilidad de su piel. Su peso es grande y puede oscilar entre los 300 y 500 gramos. Hay ejemplares que llegan a conseguir un peso de hasta un kilo y medio.

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Al abrir un Tomate Rosa de Huesca por la mitad podemos apreciar sus diferencias con los demás del mercado. Su piel es fina, sus semillas no están agrupadas sino esparcidas por todo su interior, tiene mucha mas carne y mucha menos agua que otras variedades. Su sabor es exquisito, con lo cual , entre un tomate que no sabe a nada y un tomate que te emociona, yo tengo claro cual elegir.

Este tomate extraordinario de huerta de color rosado solo se dan en esta época del año aunque gracias a los invernaderos,  podemos consumirlos durante mas tiempo y se encuentran fácilmente en tiendas y fruterías de barrio, las de proximidad.

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Entre las muchas de sus propiedades destacamos que es un alimento rejuvenecedor que no puede faltar en nuestra dieta y que, junto a aceite de oliva de nuestra tierra y un poco de sal, lo convierten en uno de los mayores placeres del verano.  También como aderezo indispensable para el Pollo a lo Chilindrón, tan típico en nuestras fiestas de San Lorenzo, solo podemos esperar chuparnos los dedos.

En puertas de nuestras queridas y ansiadas fiestas de San Lorenzo un producto autóctono de nuestra provincia, pata negra de nuestra huerta, bien se merece una fiesta que le brindan algunos de los mejores chefs al terminar el mes de Julio.

Saludos a tod@s l@s lectores de Tendencias al Aire.

Macu Lanuza y Toño Fernandez

T&M El Encanto del Barrio.

El tomate rosa de Huesca

Estamos ya en esa época del año en la que la huerta de Huesca nos da ese producto tan preciado y halagado, tanto dentro como fuera de nuestra región, como es nuestro Tomate Rosa de Huesca.

La variedad de tomate rosa requiere altas temperaturas y, por ello, el verano es el momento idóneo para su cultivo. Se trata de un producto ideal para ser distribuido directamente a las tiendas, llegando al consumidor a las pocas horas de su recolección. Con ello, conseguimos que el tomate llegue a la mesa conservando un aroma y sabor característicos, propios de un tomate rosa de calidad.

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El Tomate Rosa de Huesca se caracteriza por sus frutos de color rosáceo, de gran tamaño y piel muy fina, lo cual hace que ésta sea una variedad con frutos muy carnosos. Además, este tomate se caracteriza por poseer un sabor más dulce que los de otras variedades.

Son muchas las propiedades que lo convierten en un producto saludable, pues el tomate se caracteriza por poseer un alto contenido de fibra, proteínas, vitaminas, potasio y antioxidantes como el licopeno que, consumido habitualmente, reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, el tomate es un perfecto aliado contra el envejecimiento.

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Desde tiempos inmemoriales, el tomate rosa ya estaba arraigado a nuestra región gracias a nuestros antepasados hortelanos y agricultores. Los métodos característicos de cultivo han ido pasando de generación en generación, permitiendo que esta variedad de tomate se siga cultivando de una forma tradicional bajo el sol de La Hoya de Huesca.

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El Tomate Rosa de Huesca es un producto que está adquiriendo cada vez más importancia fuera de nuestra comarca. Tal es el auge que reconocidos restaurantes de toda España ya lo integran en sus ensaladas como un producto típico, haciendo que los platos cobren otro sentido, que los salmorejos y gazpachos estén llenos de sabor y que casi den ganas de comerlos a bocados con un poquito de sal.

Por ello, el Tomate Rosa de Huesca es nuestro gran producto abanderado que no te va a defraudar.

Saludos a Tod@s l@s lector@s de Tendencias al Aire.

Macu Lanuza y Toño Fernández de T&M El Encanto del Barrio.

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