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Un lujo sencillo y sabroso

Un lujo sencillo y sabroso

Los guisos elaborados, típicos de las épocas de frio en las que entramos, con materias primas de gran calidad de nuestras tierras, conseguidos a través de una cocina tradicional y casera.

Hoy os traemos otra receta popular y que seguramente a más de uno se le va a hacer la boca agua, esta vez con Ternera del Valle de Broto, un producto exquisito de nuestro Pirineo Aragonés.

TERNERA DEL VALLE DE BROTO – LA NATURALEZA EN LA MESA

INGREDIENTES:

  • 1,5 Kg. de ternera de aguja, meloso.
  • 2 zanahorias – 1 cebolla grande – 4 dientes de ajo – 6 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen – un vaso de vino tinto – 750 ml caldo de carne
  • Sal, pimienta negra (al gusto) – 2 tomates maduros grandes
  • 1 hoja de laurel, orégano, perejil fresco, tomillo y romero

 

Una vez limpia la ternera de grasa, troceada a trozos no pequeños, los calentamos con un chorro de aceite en una cazuela. Bien dorada por todos los lados y reservamos.

Con el mismo aceite sofreímos la cebolla con los dietes de ajo, todo a daditos. Cocinamos durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporamos la zanahoria a rodajas y seguimos cocinando 10 minutos más. Agregamos el tomate a dados y 15 minutos más.

Añadimos vino tinto dejando evaporar el alcohol antes de incorporar las hierbas aromáticas.

Salpimentamos y añadimos la carne, cubrimos con caldo y que comience a hervir antes de tapar la cazuela.

Cocinamos durante 2 horas a fuego medio con la cazuela tapada

Una vez comprobado que la carne está tierna, la retiramos de la cazuela, retirando también las hierbas aromáticas de la salsa y las desechamos (Trituramos la salsa restante).

Una vez cocidas las patatas (aparte), se fríen en abundante aceite y las escurrimos y añadimos a la cazuela de la carne. Continuamos con la cocción durante 15 minutos con la cazuela tapada.

Se sirve bien caliente.

Se trata de un lujo sencillo y sabroso que os dejará seguro con ganas de más…

De esta forma, siempre tenemos presente a la figura de la abuela que tan importante ha sido, es y será también en nuestra cocina.

¡¡¡Buen Provecho!!!

 

Miguel Escuer – Carnicería Miguel Escuer

https://www.facebook.com/CarniceriaMiguelEscuer

Nuevos perfiles de clientes

NUEVOS PERFILES DE CLIENTES

Los tiempos cambian y surgen nuevas formas de comprar. En consecuencia, observamos como los clientes modifican sus hábitos de consumo, por lo que es preciso adecuarse a sus nuevas necesidades y deseos.

A continuación les mostramos algunos de estos nuevos grupos de consumidores:

  • El Multirol: Son nuevos perfiles de Clientes que modifican sus hábitos de compra en función de sus gustos y preferencias. Están dispuestos a ahorrar en la compra de determinados productos para destinar ese excedente a proporcionarse otros caprichos. Pasan del low cost al delicatesen con facilidad y pertenecen a una clase media perjudicada por la situación económica que observa con incertidumbre el futuro pero quiere seguir disfrutando.
  • Los Sporters: Denomino “sporter” a un consumidor a partir de los 35 – 40 años, preocupado por su salud y su estética que en el mediodía de su vida han recuperado el placer de hacer deporte. Compiten con ellos mismos y disfrutan corriendo (runners) o pedaleando (bikers). Buscan productos que les permitan llevar una dieta saludable, gestionar su entrenamiento… y se desplazan a distintos lugares para hacer ejercicio.
  • Los Buscadores de chollos: Buscan siempre la mejor oferta, la mejor ganga del mercado. Son fieles a los cupones descuento. Se vanaglorian de sus adquisiciones ante sus amigos y conocidos.
  • Los Seniors: En los próximos años rondaremos los 200 millones de personas mayores de 60 años. Con un aumento cada vez mayor de la esperanza de vida este perfil de Cliente precisa de productos que se adapten a su nuevo estatus, disponen de mucho tiempo libre y buscan realizar actividades que les aporten tranquilidad, les hagan estar activos y sentirse vivos.
  • Los Élite: Si tenemos en cuenta que en la actualidad el 1% de la población mundial tiene el 50% de la riqueza y que el 20% consume el 80% de los recursos existentes. En este perfil nos encontramos ante un consumidor tremendamente elitista que busca diferenciarse mediante la exclusividad extrema. Dispone de mucho dinero para gastar, suelen venir de otros países como Rusia, China… Se sienten atraídos por nuestro clima, la gastronomía… Consume lujo y servicios premium al alcance de muy pocos.

 

¿Con cuál te identificas?   – FELIZ FIN DE SEMANA.

 

Federación de Empresarios de Comercio y Servicios de la Provincia de Huesca.

https://www.facebook.com/fecoshuesca/