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Tomate Rosa “el pata negra” de la huerta oscense

Tomate Rosa “el pata negra” de la huerta oscense

Estamos en su provincia por excelencia.

Estamos en su temporada por las condiciones climaticas que tanto benefician al “Pata Negra” de la huerta. Nuestro delicioso Tomate Rosa de Huesca. ¡¡El mejor tomate del mundo!!

Ya  ha empezado la recogida en este mes de julio y ya los podeis encontrar en tiendas y fruterías de barrio. Son las que nos acercan los productos de proximidad a nuestros hogares.

Su planta produce hasta 5kg por temporada frente a los 25kg que producen las tomateras normales. Su cultivo exige muchos cuidados diarios que van desde el escardado y desenyerbado al empalado.

Menudo homenaje se merecen los hortelanos que los cultivan de manera tradicional y miman de sol a sol para que lleguen perfectos a nuestras mesas.

 

El tomate rosa de Huesca se caracteriza por ese tono rosaceo único, pulpa compacta, piel muy fina y muy aromatizado. Su delicioso sabor es su mayor baza junto a todas las buenas propiedades nutricionales. Y por ello son tan conocidos y apreciados. Su peso es grande y puede oscilar entre los 300 y 500 gramos. Hay ejemplares que llegan a conseguir un peso de hasta un kilo y medio.

Al abrir un Tomate Rosa de Huesca por la mitad podemos apreciar sus diferencias con los demás del mercado. Su piel es fina, sus semillas no están agrupadas sino esparcidas por todo su interior, tiene mucha mas carne y mucha menos agua.

Estamos a las puertas de nuestras esperadísimas Fiestas de San Lorenzo y estoy segura de que no habrá ningún hogar, bar o restaurante que no lo incluyan en su menú Laurentino. Es un alimento rejuvenecedor que no puede faltar en nuestra dieta. Un buen pollo al chilindron o simplemente en rodajas con sal y aceite de oliva lo convierten en uno de los mayores placeres del verano.

Un saludo a todos los lectores de Tendencias al Aire. Os deseamos unas felices fiestas.

Macu y Toño del Encanto del Barrio.

El Encanto Del Barrio T&M Huesca

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Ya estamos en pleno Otoño y el frío hace acto de presencia en nuestra ciudad.

      Ya estamos en pleno Otoño y el frío hace acto de presencia en nuestra ciudad.

Qué bonito es …que los arboles cambien a esos colores cobrizos y amarillentos que hacen de los parques, campo y la montaña una preciosa postal.paisaje

En cada temporada hay que adaptar nuestro organismo a las condiciones propias de la época y aunque no lo parezca el otoño es una época muy, muy rica en frutas y frutos pues el campo ,los árboles y la propia naturaleza después de todo el verano nos da verdaderos manjares en este tiempo.

las uvas fruta típica del otoño , nuestra provincia la da muy exquisita y de muchas variedades todas ellas ricas en antioxidantes y fibra que ayudan a conseguir una máxima protección celular y a mantener nuestro organismo libre de toxinas ,por no hablar de sus jugos que nuestras bodegas lo convierten en los vinos más competentes de la región .

las manzanas son otra de las frutas propias de esta época ,no nos aporta muchas calorías sin embargo la piel nos ayuda a eliminar toxinas del organismo, a esto le sumas las vitaminas que contienen y es la fruta más necesaria para nuestra salud, en nuestra provincia es muy riquísima la que se da en las tierras del Cinca y de muchas variaciones, también es exquisita la del valle de Benasque “Las manzanas de Anciles” cultivada a más de 1000 metros de altitud unido a sus diferencias térmicas hacen de este fruto sea buenísimo, tengan más aroma y duren más tiempo.

manzanas

los cítricos como la naranja o la mandarina de esta época también, llevan un alto contenido en vitamina C y sus zumos nos refuerzan mucho las defensas para hacer frente a las inclemencias del tiempo

mandarina2

– los caquis,  higos, membrillos, granadas, son frutas de otoño por excelencia y también de nuestra comarca, con ellos se pueden elaborar exquisitos postres y nos aportan muchas vitaminas antioxidantes y fibra y como son de temporada …están muy asequibles a nuestro bolsillo.

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El kiwi nos encanta, tanto por su sabor, como por su gran aporte en fibra al organismo y ahora también de proximidad El kiwi de Tamarite es buenísimo es dulce y es ecológico.!!!

La chirimoya, el mango, el aguacate nos vienen de más lejos pero no menos exquisitos puesto que es su temporada optima ,buenísimos para postres y el aguacate para cocinarlo y en ensaladas.

Los arándanos, las moras también son fuente de salud en estas fechas que las endrinas están en su apogeo y se cogen muchos Arañones , así se llaman en mi pueblo que son unas endrinas que dejándolas macerar con un aguardiente anisado con o sin granos de café, con o sin ramica de canela se obtiene el Pacharán casero que lo cuentan un delicioso licor digestivo.

cesta

Las castañas y las nueces son también aporte calórico con un alto contenido en vitaminas y minerales a destacar de la castaña su alto nivel de ácido fólico y de las nueces destacaríamos el fosforo tan necesario para un correcto funcionamiento del cerebro aparte que unas cuantas al día nos cuida el colesterol.

nuecesycastanas

Nuestra tierra en otoño está muy enriquecida de frutos como he dicho al principio hay que adaptar nuestro organismo a las condiciones propias de la época y la madre naturaleza que es muy sabia nos aporta en cada momento lo que necesitamos.

las setas y robellones….cuantos habrán ido ya a buscar este manjar de otoño al monte o a la montaña para probarlo de muchísimas maneras y luego viene la exquisita trufa melanosporum ,bueno bueno, entonces lo trufamos todo .mmmm que buenos unos huevos fritos trufados.

robellon

Y ya nuestra comarca preparada para la recolecta de olivas que menudo aceite con nota sale de nuestra provincia.

Aprovecho estas líneas para aconsejaros y concienciaros de que hay que consumir el producto local que en nuestra provincia lo tenemos de calidad y que lo puedes encontrar en nuestras fruterías y tiendas de barrio y proximidad que ahora te ofrecen un colorido y una variación espectacular unas calabazas ,frutas ,legumbres y verduras de temporada buenísimas que calientan los hogares con buenos pucheros y a quien no le gustan unas manzanicas ? o unos boniatos? o unos menbrillos ?al horno con buena compañía familiares o amigos alrededor de una mesa unas castañas asadas y un porrón de vino.

 

Un saludo a to@s los lecto@s de tendencias al aire

 

MACU LANUZA Y TOÑO FERNANDEZ

T&M EL ENCANTO DEL BARRIO

 

 

 

Tomate Rosa de Huesca

Ya estamos en el tiempo idóneo de recolección para el fruto mas esperado, más completo y, al que muchos denominan por su calidad, el “Pata Negra” de la Huerta. Es nuestro “Tomate Rosa de Huesca” el que esta a punto de ser recolectado en la huerta para que al día siguiente este en las cocinas de nuestra casa y, una de las mejores materia prima en los restaurantes.

Que fina es su piel de color rosáceo por la cual también lo denominan “Tomate con Piel de Doncella”. Su aspecto exterior es muy peculiar, pues se trata de tomates con protuberancias, deformidades y alguna cicatriz que es debido a la fragilidad de su piel. Su peso es grande y puede oscilar entre los 300 y 500 gramos. Hay ejemplares que llegan a conseguir un peso de hasta un kilo y medio.

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Al abrir un Tomate Rosa de Huesca por la mitad podemos apreciar sus diferencias con los demás del mercado. Su piel es fina, sus semillas no están agrupadas sino esparcidas por todo su interior, tiene mucha mas carne y mucha menos agua que otras variedades. Su sabor es exquisito, con lo cual , entre un tomate que no sabe a nada y un tomate que te emociona, yo tengo claro cual elegir.

Este tomate extraordinario de huerta de color rosado solo se dan en esta época del año aunque gracias a los invernaderos,  podemos consumirlos durante mas tiempo y se encuentran fácilmente en tiendas y fruterías de barrio, las de proximidad.

TOMATE2

Entre las muchas de sus propiedades destacamos que es un alimento rejuvenecedor que no puede faltar en nuestra dieta y que, junto a aceite de oliva de nuestra tierra y un poco de sal, lo convierten en uno de los mayores placeres del verano.  También como aderezo indispensable para el Pollo a lo Chilindrón, tan típico en nuestras fiestas de San Lorenzo, solo podemos esperar chuparnos los dedos.

En puertas de nuestras queridas y ansiadas fiestas de San Lorenzo un producto autóctono de nuestra provincia, pata negra de nuestra huerta, bien se merece una fiesta que le brindan algunos de los mejores chefs al terminar el mes de Julio.

Saludos a tod@s l@s lectores de Tendencias al Aire.

Macu Lanuza y Toño Fernandez

T&M El Encanto del Barrio.

Febrero chocolatero

El mes de febrero es el mes del chocolate. Dadas sus bajas temperaturas y sus fechas emotivas un chocolate caliente ayuda a entrar en calor corporal y emocional. Un estupendo producto para comenzar el día con energía y que coincide con el pleno invierno. Con el frío, un chocolate caliente siempre ayuda a entrar en calor.

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¿Es el chocolate la droga del amor? Eso habría que cuestionarlo pero el chocolate si que tiene química con el amor.

Parece que al ingerir chocolate experimentamos una activación y sensación placentera en nuestro cuerpo. Eso es debido a la “Teobromina”, un compuesto químico llamado así por el árbol donde se sustrae el cacao, “Teobroma Cacao”. Este compuesto es un estimulante de la familia de la cafeína y ademas es un vaso dilatador, reduce la presión arterial y puede estimular ligeramente  el miocardio. Las supuestas propiedades afrodisíacas del chocolate podrían relacionarse con este efecto, entre otros muchos. Existe ademas otro compuesto químico, la “feniletilamina”, que se encuentra en altas dosis en el chocolate y que produce de forma natural nuestro cerebro. Su liberación con las emociones del enamoramiento hace que participe en la química del amor.

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Aunque yo lo que veo mas claro es el disfrute que nos produce en nuestra propia boca y en los auténticos amantes del chocolate seguro que se desencadenan sensaciones y modificaciones fisiológicas similares a las del enamoramiento.

Existe otro efecto que produce el chocolate en nosotros y es el de la culpabilidad cuando abusas de él. Eso te remuerde la conciencia al saber que esta hecho de las semillas, manteca de cacao y mucho azúcar, con un tremendo grado de calorías y que, en grandes cantidades, te ayudan a engordar.

Últimamente los centros de estética y salud lo incorporan a sus tratamientos dado que es un eficaz elemento gracias a las propiedades que tiene y al gran contenido de antioxidantes. Son tantas las buenas cualidades que tiene que fusionadas forman la chocolaterapia, cuya popularidad es cada vez mayor.

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Y por ultimo voy a nombrar unos falsos cuantos mitos creados alrededor del consumo del chocolate:
– Provoca granos: En realidad se deben por aspectos hormonales.
– Engorda: No lo hace si su consumo es moderado.
– Provoca caries: Es la mala higiene bucal quien lo hace.
– Provoca adicción: Son su sabor y las emociones que nos produce quien lo hace, los componentes no.

Yo particularmente me siento mejor al comerlo con frutos secos, como la almendra, avellana… etc ya que son sanos y pienso que así como menos chocolate. Otro buen acompañamiento son las frutas naturales que son tan necesarias para una vida saludable y además prefiero pensar que es bueno para el estrés.

Es un tema goloso y complejo, pero… que no nos falte el chocolate o un buen cacao en nuestras vidas, pues el tomarlo puede levantar el peor de tus días

Pensaba que iba a poder aclarar quien es el verdadero culpable del enamoramiento cuando nos regalan una caja de bombones pero la realidad es que… en el amor no hay nada escrito.

Un saludo a tod@s l@s lectores de Tendencias al Aire.

Macu Lanuza y Toño Fernández
T&M El Encanto del Barrio

Día de todos los Santos

Hoy os vamos a hablar del día de todos los santos, también conocido como el día de los Fieles Difuntos. Desde hace siglos es costumbre asistir a los cementerios para visitar las tumbas de nuestros seres queridos y rezar por sus almas, un profundo sentimiento que, por supuesto, acompañamos de unas flores que con mucho cariño hemos arreglado en unos jarrones y jardineras. Aprovechamos este momento para adecentar las lapidas mientras en  nuestras cabezas rondan recuerdos y vivencias de los que ya no están.

cementerios

Las floristerías se llenas de encargos y casi no dan abasto. Como buenos profesionales, están preparados para estos días que, con mucho empeño por hacerlo bien, preparan los mejores ramos, bouquets, centros, jardineras, jarrones, etc… Días de mucho trabajo ya que nadie va al Campo Santo sin unas flores bonitas para los suyos. Las mas demandadas son el clavel,la rosa y el crisantemo.

Los cementerios muestran estos días un escenario único. Flores de infinitos colores y velas adornan las tumbas, sus calles y pasillos que muestran su mejor aspecto.

flores

Otra de las tradiciones centenarias pero mas dulce son los famosos Huesos de Santo. Las pastelerías se ponen manos al obrador y, artesanalmente, elaboran estos  deliciosos dulces de mazapán rellenos de yema, chocolate, mermelada y como son días de reencuentros familiares. Los podemos acompañar de un café.

pasteles

Y como tendencia en auge no nos olvidamos de Halloween.Una fiesta ya muy arraigada en España. Desde los niños hasta los mayores les encantan poderse disfrazar de personajes terroríficos.  En mi barrio los niños disfrutan con el”¡truco o trato!” para conseguir sus chucherías y Huesca se convierte en la ciudad del “terror” con fantasmas, esqueletos, murciélagos, zombies y brujas. Su principal objetivo es pasárselo en grande.

halloween

Las calabazas con ojos y formas horrendas triunfan en las casas, escaparates, balcones… y forman parte de estas fechas de tradición.

La noche y el día de todos los santos.

Ahora ya sabes, si necesitas unas flores, unos dulces o algo terrorífico acuérdate de que el pequeño comercio, el de proximidad, quiere compartir contigo su ilusión por su profesión .

Un saludo a tod@s l@s lector@s de Tendencias al aire.

Macu Lanuza y Toño Fernandez de T&M El Encanto del Barrio.

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El tomate rosa de Huesca

Estamos ya en esa época del año en la que la huerta de Huesca nos da ese producto tan preciado y halagado, tanto dentro como fuera de nuestra región, como es nuestro Tomate Rosa de Huesca.

La variedad de tomate rosa requiere altas temperaturas y, por ello, el verano es el momento idóneo para su cultivo. Se trata de un producto ideal para ser distribuido directamente a las tiendas, llegando al consumidor a las pocas horas de su recolección. Con ello, conseguimos que el tomate llegue a la mesa conservando un aroma y sabor característicos, propios de un tomate rosa de calidad.

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El Tomate Rosa de Huesca se caracteriza por sus frutos de color rosáceo, de gran tamaño y piel muy fina, lo cual hace que ésta sea una variedad con frutos muy carnosos. Además, este tomate se caracteriza por poseer un sabor más dulce que los de otras variedades.

Son muchas las propiedades que lo convierten en un producto saludable, pues el tomate se caracteriza por poseer un alto contenido de fibra, proteínas, vitaminas, potasio y antioxidantes como el licopeno que, consumido habitualmente, reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, el tomate es un perfecto aliado contra el envejecimiento.

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Desde tiempos inmemoriales, el tomate rosa ya estaba arraigado a nuestra región gracias a nuestros antepasados hortelanos y agricultores. Los métodos característicos de cultivo han ido pasando de generación en generación, permitiendo que esta variedad de tomate se siga cultivando de una forma tradicional bajo el sol de La Hoya de Huesca.

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El Tomate Rosa de Huesca es un producto que está adquiriendo cada vez más importancia fuera de nuestra comarca. Tal es el auge que reconocidos restaurantes de toda España ya lo integran en sus ensaladas como un producto típico, haciendo que los platos cobren otro sentido, que los salmorejos y gazpachos estén llenos de sabor y que casi den ganas de comerlos a bocados con un poquito de sal.

Por ello, el Tomate Rosa de Huesca es nuestro gran producto abanderado que no te va a defraudar.

Saludos a Tod@s l@s lector@s de Tendencias al Aire.

Macu Lanuza y Toño Fernández de T&M El Encanto del Barrio.

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¡¡Ya vienen!! ¡¡Ya están aquí!!

¡¡Ya vienen!!  ¡¡Ya están aquí!!

“A por una voy y dos vengáis y si venís tres, no os caigáis” A que os suena?

“En mayo mayuetas y en junio cerecetas”

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En la primavera su árbol nos deleita con flores apiñadas, preciosas, blancas y algunos tonos purpura. Nos sorprende cuando tantas flores no nos dejan ver las ramas. Cuando acaba la primavera es cuando se nos brinda la oportunidad de comer su fruto, las cerezas.

Las cerezas son denominadas “Súper Fruta” y también por “alimento del cerebro”, pues son tantas sus propiedades, y todas curativas, que así lo confirman.

Están llenas de antioxidantes llamados Antocianinas. Que ayudan en la reducción de enfermedades cardíacas y cáncer, así como a reducir la inflamación de los síntomas de la artritis y Gota.

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Son unas de las pocas fuentes alimenticias que contienen Melatonina, un antioxidante que regula el ritmo cardíaco y los ciclos del sueño. También tiene una excelente fuente de Beta-Caroteno (vitamina A),  Vitamina C, E, Potasio, Magnesio, Hierro, fibra y ácido fólico. Este último satisface las necesidades vitaminicas de un embarazo.

Las cerezas pueden actuar en reducir el dolor muscular. Son muy aconsejadas para deportistas después de sus entrenamientos.

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Alguna de sus múltiples utilidades son: Mascarillas beneficiosa para la piel, deliciosas infusiones y, para los mas golosos, infinidad de pasteles y postres.

En Huesca, nos sentimos privilegiados al poder degustar las famosísimas cerezas de Bolea.

Disfruta la fruta de temporada, sana y natural.

Un saludo a tod@s l@s lector@s de Tendencias al Aire.

Macu Lanuza y Toño Fernández de T&M El Encanto Del Barrio.

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La fruta está de moda

Cuando hablamos de hacer o tener “Vida Sana” todo el mundo piensa en hacer ejercicio, beber mucha agua y , sobretodo, tener muy buena alimentación. En esa buena alimentación, una parte muy importante, están la fruta y la verdura, que nunca nos pueden faltar en la nutrición diaria. Y es que ahora más que nunca la fruta está de moda…

Fruta

Fruta

La fruta es una fuente de vitaminas y minerales extraordinaria para nuestro organismo. Están llenas de nutrientes, antioxidantes y fibra. Yo la denominaría como nuestra mejor medicina. No solo a veces nos cura, sino que siempre nos ayuda a prevenir enfermedades. Está perfectamente subrayada, con mayúsculas, en nuestra dieta mediterránea.

La Asociación “5 al día” nos informa de los beneficios para la salud y la mejora de los hábitos alimenticios. Nunca esta de más recordar su eslogan: “5 al día”.  Tres frutas y dos hortalizas como mínimo.

En nuestros colegios ya enseñan nuevos hábitos alimenticios en los niños. Hay días especiales como “el día de la fruta” donde los niños tienen que llevar fruta y , de una manera divertida y educativa, le enseñan lo buenas que son. Aprenden rimas divertidas como por ejemplo:

“Con fresa y fresón estudiar mola mogollón”

“Con mandarinas y naranjas las tareas no me cansan”

Fruta

Fruta divertida

Los zumos son otra alternativa saludable de ingerir fruta y los batidos, una manera divertida de aprovechar la fruta madura que hay en casa.

La fruta esta de moda:

Nuestros restaurantes y grandes Chefs hacen uso de ellas y cocinan unos platos exquisitos con el sabor, color y frescura que las caracterizan. Antes solo se consumían de postre, entre horas o en el campo.

Regala fruta. Regala salud.

Para cualquier evento, aniversario, santos, cumpleaños o fin de curso, agradecimientos de todo tipo y muy acertado para la maternidad. Una cesta de frutas es para mi el mejor regalo y el mas agradecido por excelencia.

Cesta de fruta

Cesta de fruta

Ahora es el momento de disfrutar de las naranjas, mandarinas, plátanos, manzanas, peras, fresas… La Fruta de temporada es la más buena, barata y si es de Huesca y provincia mucho mejor.

Un consejo:
Invierte en Bonos de fruta de temporada
Tendrás una rentabilidad y salud asegurada.

Un saludo para tod@s l@s lector@s de Tendencias al Aire.

Toño y Macu. T&M El Encanto Del Barrio.

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