Archivo de la categoría: Asociación Provincial hosteleria y turismo Huesca

La albahaca

 

Del 9 al 15 de Agosto celebramos las fiestas patronales de Huesca en honor a San Lorenzo declaradas de Interés Turístico Nacional. La ciudad se tiñe de blanco y verde durante una semana y el olor de la albahaca impregna cada rincón, comercio y hogar de la capital en una tradición cuyo origen legendario remonta a la época romana.

La letra de una conocida canción de la Ronda de Boltaña dice: «Si huele a albahaca es fiesta en el Alto Aragón…» y es que nada más representativo en las fiestas de la capital que esta hierba aromática que impregna cada rincón de la ciudad y queda en la memoria de todo el que durante esos días se pasea por ella.

El origen del Ocimum basilicum se encuentra en la India y a Huesca llegó en época romana para curar enfermedades y luchar contra malos espíritus. Sin embargo, su relación con San Lorenzo, patrón de la ciudad, lo sitúa la leyenda que dice que se utilizó para mitigar el olor cuando San Lorenzo fue quemado vivo en la parrilla en Roma, el 10 de agosto de 258.

Se planta para San Isidro (patrón de los agricultores en mayo) y todas las huertas de Huesca cultivan alguna planta. Tiene un proceso de crecimiento y maduración de aproximadamente 50 días. Requiere calor, luz y agua. La temporada comienza en julio y se prolonga dependiendo de la climatología hasta el mes de septiembre.

El vivero Huerta Barbereta en Huesca es un punto de referencia en su cultivo. Plantan más de 7.000 matas. La variedad que cultivan es de hoja intermedia y la consideran de Huesca, ya que no se ven en otros lugares. La simiente parte de los ejemplares del año anterior por lo que siempre es la misma variedad, conservando la semilla desde hace muchos años ya que dejan todos los años unas 200 matas en tierra para asegurarse la simiente para el siguiente año.

También la Asociación Atades, en la sección de la entidad dedicada a la jardinería, sus usuarios cultivan más de 6.000 plantas que venden en macetas.

La hostelería de la ciudad también ha llevado a la mesa este producto, sobre todo en lo que respecta a la pastelería y el helado de albahaca se ha convertido en un postre típico del verano.

La verás por las calles, adornando escaparates, en las ofrendas al santo, o luciéndola con orgullo en la solapa o los nudos de las pañoletas.

Nadie es forastero en Huesca, si paseas por la ciudad del 9 al 15 de agosto y no tienes tu ramillete, pídele a alguien que comparta su albahaca contigo y verás como con una sonrisa, te ofrece ese trocito de Huesca desde el corazón.

Foto : Comarca Hoya de Huesca

Programa oficial de fiestas en:  https://www.fiestassanlorenzo.es

 

¡¡¡Felices Fiestasss!!!

Love Stories Huesca. Asociación Provincial Hostelería y Turismo de Huesca

 

Página oficial https://www.hosteleriahuesca.com/

Facebook https://www.facebook.com/hosteleriahuesca

Instagram https://www.instagram.com/p/B0n02JGIcij/